Vins Non spécifié Domaine Milan - Intact - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Milan, situé en Provence, propose avec sa cuvée Intact 2022 un vin rouge sec qui met en avant toute la fraîcheur et l’authenticité du terroir provençal. Ce millésime, fidèle à la philosophie du domaine, valorise des méthodes de vinification naturelles visant à exprimer la pureté du fruit et l’identité du sol. Généralement élaborée à partir d’assemblages typiques de la région comme la grenache, la syrah ou le mourvèdre, la cuvée Intact privilégie la vinification en levures indigènes, sans filtration ni collage, pour préserver l’intégrité des arômes. Le nez développe des notes de fruits rouges frais, de garrigue et de fines épices, portées par une bouche pleine de vivacité, à la structure soyeuse et aux tanins élégants.

La Provence, région mondialement reconnue pour ses rosés, révèle ici son potentiel en rouge grâce à ses terroirs variés. Le climat méditerranéen, caractérisé par l’ensoleillement, la douceur hivernale et la fraîcheur apportée par le Mistral, permet une maturation optimale des raisins, conservant acidité et finesse aromatique. Le sol, souvent argilo-calcaire, caillouteux et bien drainé, offre au vin une belle minéralité et une expression aromatique intense. L’histoire viticole de la Provence remonte à l’Antiquité, ce qui confère au savoir-faire local une profondeur unique, enrichie de pratiques contemporaines tournées vers le respect de l’environnement et de la matière première.

Pour sublimer ce vin rouge aux accents méridionaux, privilégiez des accords avec la cuisine provençale : agneau aux herbes, ratatouille, daube de bœuf à la provençale, ou encore une pissaladière. Le côté fruité et épicé de la cuvée Intact s’accordera également avec une belle planche de charcuteries artisanales, ou des fromages à pâte molle type tomme de brebis.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 15 et 16°C, afin de mettre en valeur la fraîcheur du fruit et la finesse des tanins. Privilégiez de l’ouvrir une heure avant la dégustation pour aérer le vin et libérer toute sa palette aromatique.