Vins Non spécifié Domaine Blavet - 2008

Avis Viniou

Le Domaine Blavet 2008 est un vin rouge sec issu de la région Provence, une zone viticole appréciée pour ses rouges expressifs et équilibrés. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les rouges provençaux assemblent généralement grenache, syrah, mourvèdre, et parfois un peu de carignan ou cinsault, offrant des arômes de fruits rouges mûrs, de garrigue et d’épices douces. Le millésime 2008 révèle souvent un vin évolué, aux tanins assouplis, avec des notes tertiaires de cuir, sous-bois voire de réglisse, typiques des vins ayant bien vieilli. La vinification en rouge, traditionnellement, favorise une extraction douce pour préserver la fraîcheur tout en laissant s’exprimer le potentiel aromatique.

La Provence, réputée pour sa mosaïque de terroirs, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, tempéré par le mistral qui protège les vignes des maladies. Les sols, variés – schistes, calcaires, argilo-sableux – confèrent une belle typicité aux vins et participent à leur structure élégante. Si la région est mondialement connue pour ses rosés, elle n’en produit pas moins des rouges de caractère, parfois confidentiels mais recherchés pour leur authenticité et leurs notes d’herbes de la garrigue, reflet du paysage environnant. La viticulture provençale puise ses racines dans l’Antiquité, enrichissant chaque bouteille d’un héritage unique.

Pour accompagner ce vin rouge sec et patiné, privilégiez des plats méditerranéens : un gigot d’agneau aux herbes de Provence, une ratatouille mijotée ou encore une daube provençale relèveront les arômes complexes du vin. Il s'accordera également très bien avec des fromages à pâte pressée, comme le tomme de brebis, ou encore avec une tian de légumes du soleil.

Pour apprécier pleinement ce Domaine Blavet 2008, je vous conseille de le servir entre 16 et 18°C. Pensez à ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation afin de permettre à ses arômes évolués de s’exprimer harmonieusement.