Vins Non spécifié Mas de la Dame - La Gourmande - 2020

Avis Viniou

Le Mas de la Dame, avec sa cuvée La Gourmande 2020, s’impose comme un vin rouge sec emblématique de la Provence. Assemblage traditionnel de cépages provençaux – principalement Grenache, Syrah et Cabernet Sauvignon selon les usages de la propriété – cette cuvée révèle parfaitement le potentiel du terroir. Le millésime 2020 se caractérise par une maturité excellente, offrant une bouche pleine de fruits rouges et noirs (cerise, cassis, mûre), des notes légèrement épicées et herbacées, et une finale souple, structurée par des tanins affinés après quelques mois d’élevage en cuve ou en foudre, selon la philosophie du domaine. Son nez s’ouvre sur des arômes de garrigue – thym, romarin, laurier –, typiques de la Provence, accompagnés d’une touche discrète de cacao ou de réglisse.

La région de Provence, berceau viticole millénaire, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé et venteux, favorisant une viticulture de qualité. Les sols caillouteux, parfois calcaires, parfois argilo-sableux, apportent à la vigne toute la minéralité nécessaire à l’élaboration de vins expressifs et élégants. L’histoire du Mas de la Dame, sur les contreforts des Alpilles près des Baux de Provence, s’inscrit dans une tradition familiale transmises de mère en fille et d’une attention particulière à l’environnement, ce qui confère encore davantage de personnalité à leurs cuvées.

Le Mas de la Dame La Gourmande 2020 est idéal pour accompagner des plats conviviaux et de caractère, comme une épaule d’agneau rôtie aux herbes de Provence, des grillades de viandes rouges, ou un tian de légumes du Sud. Il mettra également en valeur des plats régionaux tels qu’une daube provençale ou des légumes farcis. Son équilibre lui permet d’accompagner des fromages à pâte pressée comme le Cantal ou la Tomme de brebis affinée.

Pour une expérience optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une légère aération (1h en carafe) afin de libérer toutes ses nuances aromatiques et de profiter pleinement de la générosité de ce rouge de Provence.