Vins Non spécifié Esprit de Sainte Victoire - 2022

Avis Viniou

Esprit de Sainte Victoire 2022 est un vin blanc sec issu du cœur de la Provence, une région réputée aussi bien pour ses paysages que pour la finesse de ses vins. Bien que l’appellation et l’encépagement ne soient pas précisés, les blancs de la région s’articulent souvent autour de cépages typiques tels que le Rolle (ou Vermentino), la Clairette ou encore l’Ugni blanc. Le millésime 2022, marqué par un climat particulièrement ensoleillé et sec, a favorisé la maturation optimale des raisins, permettant d’obtenir des vins à la fois expressifs et dotés d’une belle fraîcheur. La vinification, souvent en cuves inox pour préserver l’éclat aromatique, met en valeur des notes d’agrumes, de fruits à chair blanche et parfois une touche florale délicate.

La Provence, baignée de lumière et caressée par le mistral, possède des sols variés allant des argiles calcaires aux alluvions, conférant aux vins une minéralité recherchée et une belle tension. Son histoire viticole remonte à l’Antiquité, ce qui explique la grande diversité et la qualité des vins produits. La montagne Sainte-Victoire, près d’Aix-en-Provence, apporte une influence climatique bénéfique, tempérant les chaleurs estivales et favorisant la parfaite maturité des baies.

Ce vin blanc sec s’accorde à merveille avec la cuisine méditerranéenne, telle qu’une dorade au fenouil, un carpaccio de Saint-Jacques au citron vert ou une salade de crudités estivales assaisonnée d’huile d’olive. Les fromages de chèvre frais provençaux ou la traditionnelle tapenade sur toast trouveront aussi en lui un partenaire de choix, mettant en valeur sa fraîcheur et sa légèreté.

Pour profiter pleinement de sa vivacité et de ses arômes délicats, il est conseillé de servir Esprit de Sainte Victoire blanc 2022 entre 8 et 10°C. Un passage rapide en carafe peut également permettre une meilleure ouverture de ses subtils arômes avant la dégustation.