Vins Non spécifié Les Déferlantes

Les Déferlantes rouge est un vin sec produit en Provence, une région viticole emblématique du sud de la France. Il s’agit ici d’un vin sans millésime précis, ce qui indique souvent un assemblage de plusieurs années pour garantir une constance de style. Bien que les cépages exacts ne soient pas spécifiés, les rouges de Provence font généralement la part belle à la syrah, au grenache et au mourvèdre, cépages qui expriment des arômes gourmands de fruits rouges, de garrigue et parfois des notes d’olives noires et d’épices. La vinification privilégie habituellement la fraîcheur du fruit, avec une extraction modérée et peu ou pas de bois neuf, afin de conserver le caractère éclatant et digeste typique des vins provençaux.

La Provence jouit d’un climat méditerranéen très ensoleillé, avec des hivers doux et des étés chauds, tempérés par l’influence de la mer et le fameux mistral, qui protège la vigne de l’humidité et limite les maladies. Les sols, très variés, comprennent des grès, des calcaires et de l’argile, facteurs essentiels au développement de vins élégants et aromatiques. Berceau de la viticulture en France, la région est réputée pour ses rosés, mais ses rouges connaissent depuis plusieurs années un regain d’intérêt grâce à la qualité et à la modernisation des pratiques viticoles.

Les Déferlantes rouge sera le compagnon idéal d’une cuisine méditerranéenne, telle qu’une ratatouille provençale, des grillades d’agneau aux herbes de la garrigue, ou encore une daube de bœuf au vin rouge. Ce vin sec, tout en fraîcheur, pourra également sublimer une assiette provençale composée de tapenade, d’olives noires et de fromages affinés locaux comme le Banon.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, en carafant légèrement s’il est jeune pour que les arômes s’ouvrent davantage. Il exprimera alors tout son potentiel et invitera à partager un beau moment de convivialité.