Le Mas de la Dame, avec sa cuvée Coin Caché blanc 2018, illustre tout le charme des vins blancs de Provence. Ce vin sec, issu d’un terroir ensoleillé, est élaboré à partir d’un assemblage dont les cépages ne sont pas pleinement certifiés ici, mais qui reflète la richesse de la région. Généralement, les blancs provençaux privilégient des cépages comme la Clairette, le Rolle (aussi appelé Vermentino) ou encore le Grenache blanc, produisant des vins à la belle fraîcheur, marqués par des arômes de fruits à chair blanche, d’agrumes et parfois de fines touches florales ou anisées. Le millésime 2018, sous le soleil du sud de la France, apporte naturellement une belle maturité au fruit, tout en laissant s’exprimer la pureté du sol et la subtilité des méthodes de vinification, le plus souvent orientées vers la préservation de la fraîcheur et de la vivacité.
La Provence est réputée pour ses paysages de garrigues, ses coteaux pierreux et son mistral asséchant qui favorise un état sanitaire optimal des raisins. Le sol, majoritairement composé de calcaires et d’argiles, confère tension et minéralité naturelle aux vins blancs. Historiquement, cette terre viticole s’est d’abord illustrée avec ses rosés, mais les blancs y tiennent une place singulière, offrant finesse et belle palette aromatique. Le Mas de la Dame, figure emblématique de la région, s’inscrit dans la tradition locale tout en apportant une touche de modernité à ses cuvées.
Côté accords mets-vins, cette cuvée Coin Caché blanc 2018 accompagnera parfaitement une cuisine méditerranéenne de légumes grillés relevés d’huile d’olive, un poisson grillé accompagné de fenouil ou encore un plateau de fruits de mer. Les fromages de chèvre frais de la région ou une soupe au pistou provençale s’allieront également fort bien à sa fraîcheur. En version plus gastronomique, tentez l’accord avec une daurade à la plancha ou une tarte fine aux courgettes.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc entre 9 et 11°C. Il révèlera ainsi toute la finesse et la fraîcheur de ses arômes, sublimant vos plats estivaux aussi bien qu’une belle soirée entre amis.
