Vins Non spécifié La Vallongue - Les Calans - 2023

Le vin La Vallongue Cuvée Les Calans blanc 2023, issu de la région de Provence, incarne la fraîcheur et la lumière caractéristiques des blancs méridionaux. À défaut de précision sur les cépages, on retrouve fréquemment dans ce style de vins des assemblages raffinés de variétés adaptées au climat méditerranéen, telles que la Rolle (Vermentino), le Grenache blanc ou l’Ugni blanc. Le millésime 2023 promet un vin jeune, vibrant et fruité, probablement travaillé avec soin en cuves inox pour préserver pureté et tension, tout en mettant en valeur la finesse des arômes primaires.

La Provence, au sud de la France, est mondialement renommée pour ses rosés mais produit également de superbes vins blancs. Cette région bénéficie d’un climat chaud, tempéré par des vents fréquents comme le mistral, qui contribuent à la bonne santé des raisins. Les sols sont souvent calcaires, caillouteux, parfois mêlés d’argiles rouges, ce qui favorise la concentration aromatique. L’histoire viticole de Provence est millénaire, et chaque domaine, tel que La Vallongue, s’efforce de retranscrire la subtilité de son terroir dans ses cuvées.

Ce vin blanc sec, d’expression méridionale, s’accordera parfaitement avec des mets légers et raffinés. On peut imaginer un carpaccio de daurade, une salade de fenouil et agrumes, ou encore des crustacés juste saisis. Les fromages frais, comme une brousse provençale accompagnée de zeste de citron, révèleront la fraîcheur du vin. Pour prolonger l’accord régional, une pissaladière, une soupe au pistou ou des artichauts barigoule seraient également des partenaires idéaux.

Servez cette cuvée Les Calans à une température de 8 à 10°C pour exprimer toute sa vivacité et ses notes aromatiques. Privilégiez un service jeune, dans les deux à trois ans suivant la récolte, pour profiter de l’énergie et de la pureté de ce blanc signé Provence.