Vins Non spécifié Domaine Milan - Carpe Diem - 2009

Le Domaine Milan, situé en Provence, propose avec la cuvée Carpe Diem 2009 un vin rouge qui incarne la personnalité et le savoir-faire de ce domaine familial réputé pour sa recherche d’authenticité et de respect du terroir. Le millésime 2009 fut caractérisé par des conditions météorologiques favorables, permettant aux raisins d’atteindre une maturité optimale. Bien que l’assemblage exact de cette cuvée ne soit pas précisé, on peut s’attendre, venant de Provence, à un style qui s’articule souvent autour de variétés méridionales comme le Grenache, la Syrah, ou probablement le Mourvèdre, offrant généralement des vins à la fois expressifs, structurés et généreux, mais dotés de fraîcheur et d’élégance. La vinification au Domaine Milan accorde une grande importance au travail des sols et à des interventions limitées, afin de privilégier l’expression naturelle des raisins.

La Provence est mondialement connue pour ses paysages baignés de soleil, son mistral assainissant et ses sols variés de calcaire, d’argile et de galets. Cette diversité, alliée à un climat méditerranéen, favorise la production de vins rouges équilibrés, mêlant concentration et finesse. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, et aujourd’hui encore, les domaines provençaux puisent dans ce patrimoine pour élaborer des crus de caractère, où la dimension artisanale joue un rôle prépondérant.

La cuvée Carpe Diem du Domaine Milan, dans ce millésime aujourd’hui évolué, dévoilera probablement des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, des notes épicées, de garrigue, peut-être une pointe de truffe ou de tabac liée à l’âge. Elle saura sublimer des mets méridionaux comme une daube provençale, un agneau rôti aux herbes, des légumes confits ou un gibier à la sauce légère. On peut aussi la proposer sur une cuisine automnale, comme une tourte aux champignons ou une fricassée de volaille aux olives.

Pour apprécier pleinement ce vin à maturité, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe afin de libérer tous ses arômes et d’apprécier la complexité acquise au fil des années.