Vins Non spécifié Château La Galinière - Le Cengle - 2023

Le Château La Galinière, à travers sa cuvée Le Cengle rosé 2023, propose un vin fidèle au style ensoleillé et éclatant de la Provence. Si le détail des cépages utilisés n’est pas précisé, la région privilégie généralement des assemblages de Grenache, Cinsault, Syrah et d’autres variétés méridionales, donnant naissance à des rosés secs, pâles, d’une grande fraîcheur aromatique et à la texture délicate. La robe, souvent d’un rose très clair voire saumonée, annonce un bouquet raffiné où la fraîcheur domine – petits fruits rouges, agrumes, notes florales et parfois une touche minérale venant soutenir l’ensemble. La vinification sous contrôle des températures et des fermentations rapides assure vivacité et propreté d’expression, accentuant le plaisir de boire.

La Provence jouit d’un climat méditerranéen, caractérisé par un ensoleillement exceptionnel, des étés chauds et secs, et des brises régulières, en particulier le mistral, qui protège la vigne des maladies. Les sols, souvent composés de calcaire, d’argiles rouges et de galets, participent à la finesse et à la fraîcheur des rosés, tout en offrant une alimentation hydrique modérée à la vigne. Historiquement, la Provence reste la région fondatrice du rosé en France, dont la tradition s’est affinée au fil des siècles pour devenir aujourd’hui le symbole d’un art de vivre fait de convivialité et de légèreté.

Ce style de rosé sec et élégant s’accorde parfaitement avec la cuisine méditerranéenne : une salade niçoise, une daurade grillée, des légumes farcis ou une tarte aux courgettes feront écho à sa fraîcheur. On pourra aussi le proposer avec des sushis ou une cuisine asiatique subtilement épicée, voire même accompagner une cuisine végétarienne de saison.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce rosé bien frais, autour de 8 à 10°C, dans un verre évasé permettant de conserver toute sa délicatesse aromatique. À savourer dans sa jeunesse, pour profiter pleinement de sa vivacité et de son éclat.