Avis Viniou
Le Domaine Cala 2020, issu de l'appellation Coteaux Varois en Provence, est un vin rouge qui capture l'essence de son terroir provençal. Bien que le cépage précis ne soit pas mentionné, les rouges de cette région combinent souvent des cépages typiques tels que le Grenache, le Syrah et le Mourvèdre. Ces cépages offrent un vin expressif, généreux en arômes de fruits rouges et noirs, avec des touches d'épices et parfois des notes herbacées délicatement persistantes. Le millésime 2020 a bénéficié d'un climat favorable avec un bel ensoleillement, conférant au vin une belle maturité et une structure équilibrée.
La Provence est un paysage diversifié, réputé pour sa beauté naturelle et son climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols de la région des Coteaux Varois varient mais sont généralement calcaires et argileux, ce qui contribue à la structure et la qualité des vins produits. Historique et riche de traditions vinicoles, cette région s'inscrit au cœur de la culture viticole française.
Pour accompagner ce vin rouge provençal, pensez à des plats du terroir tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille ou une daube provençale. Les saveurs épicées et herbacées du vin se marient harmonieusement avec les plats riches en saveurs méditerranéennes. Ce vin peut également agrémenter des plats plus contemporains comme une pizza aux légumes grillés ou encore des aubergines farcies.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement son bouquet aromatique et sa finesse en bouche. N'hésitez pas à le carafer une heure avant le service, surtout s'il est encore jeune, pour permettre à ses arômes de s'ouvrir intégralement.
