Avis Viniou
Le vin rosé de 2022 du domaine Terres Ocres, situé dans l'appellation Coteaux Varois en Provence, est un hommage à la tradition viticole provençale. Même si la composition du cépage n'est pas spécifiée, les rosés de cette région sont souvent élaborés à partir de Grenache, Cinsault, et Syrah. Ce millésime 2022 reflète la fraîcheur et le fruité caractéristiques des vins de cette région. Le terroir particulier des Coteaux Varois, situé entre les massifs de la Sainte-Baume et des Maures, offre un climat méditerranéen avec des influences continentales, ce qui permet aux raisins de bénéficier d’un bon ensoleillement tout en étant protégés des excès de chaleur par des nuits fraîches. Les sols argilo-calcaires contribuent à la minéralité et la finesse du vin.
La Provence jouit d'une longue histoire viticole, reconnue pour ses vins rosés emblématiques. Les Coteaux Varois, bien que moins célèbres que les Côtes de Provence voisines, produisent des vins de grande qualité qui restent de bons ambassadeurs de cette tradition. L'accent mis sur une agriculture respectueuse, notamment avec la certification Haute Valeur Environnementale (HVE), illustre l'engagement du domaine envers des pratiques durables.
Pour accompagner ce rosé, optez pour des plats qui souligneront sa fraîcheur et sa légèreté. Des salades méditerranéennes, des grillades de poissons à l’huile d’olive ou des plats à base de légumes comme une ratatouille révèleront pleinement ses arômes. Les spécialités provençales telles que la pissaladière ou la bouillabaisse seront également de délicieux compagnons de table.
Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce rosé entre 8 et 10°C. Ainsi, ses notes de fruits rouges et d'agrumes s'exprimeront avec éclat, et sa fraîcheur sera pleinement appréciée. Que ce soit à l'apéritif ou lors d'un repas sous le ciel ensoleillé, ce vin rosé saura ravir par son élégance et sa vivacité.
