Avis Viniou
Le Domaine Valcolombe nous offre une magnifique Cuvée Rosé Grande Cuvée 2024, un vin rosé sec provenant de l'appellation Coteaux Varois en Provence. Élaborée à partir d'un assemblage délicat propre à ce domaine, cette cuvée révèle une fraîcheur exquise et une complexité aromatique exceptionnelle. Le millésime 2024 promet d'être marqué par une belle intensité aromatique, grâce à un terroir ensoleillé et bien drainé. La vinification cherche à préserver la pureté du fruit et l’équilibre, tout en mettant en valeur la typicité des cépages utilisés, bien que ceux-ci ne soient pas explicitement mentionnés.
Le terroir des Coteaux Varois en Provence est situé au cœur de la Provence, une région viticole renommée pour son climat méditerranéen. Les étés y sont chauds et secs, tandis que les hivers demeurent doux. Les sols de cette région, souvent composés de calcaire et d’argile, permettent aux vignes de puiser les éléments nécessaires afin de produire des vins à la fois fins et structurés. Cette région a une riche histoire viticole, remontant à l'Antiquité, contribuant à sa réputation internationale, notamment pour ses vins rosés.
En termes d'accords mets-vins, ce rosé se mariera parfaitement avec des plats typiquement provençaux tels que la ratatouille, une salade niçoise ou même une bouillabaisse. Sa fraîcheur et sa légèreté accompagneront également à merveille des grillades de poisson, des fruits de mer ou des plats de cuisine méditerranéenne légers.
Pour déguster ce vin rosé dans des conditions optimales, il est conseillé de le servir à une température de 8-10°C. Cette température permet de révéler ses arômes délicats tout en conservant la vivacité en bouche qui caractérise les meilleurs rosés provençaux.
