Avis Viniou
Le Domaine Valcolombe se distingue avec sa cuvée Baroque Rouge 2022, un vin rouge provenant des Coteaux Varois en Provence. Cette région célèbre pour ses paysages pittoresques et son climat méditerranéen, apporte à ce millésime une typicité incomparable. L'assemblage exact de la cuvée Baroque n'est pas spécifié, mais les cépages emblématiques de la région, tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, sont souvent au cœur de ces cuvées, offrant des profils fruités et épicés. Le terroir de cette appellation se compose généralement de sols calcaires et argileux qui contribuent à la structure et à la finesse du vin. La vinification est soigneusement contrôlée pour préserver la pureté des arômes, bien que cette cuvée n'ait apparemment pas recours à des particularités marquées dans le processus.
La Provence, et plus spécifiquement les Coteaux Varois, bénéficie d'un climat chaud et ensoleillé avec des nuits fraîches grâce à l'influence des vents marins, favorisant ainsi une maturation lente des raisins et consolidant le caractère fruité et acidulé des vins. La région a une longue tradition viticole, se développant depuis l'Antiquité et s'adaptant au fil des siècles pour produire des vins modernes tout en préservant l'histoire et le terroir unique qui les distinguent.
Pour accompagner ce vin rouge de Provence, considérez de l'associer à des plats tels que la traditionnelle daube provençale ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence. Les épices et les arômes prononcés du vin se marieront également bien avec une ratatouille maison ou un plateau de fromages affinés à pâte dure.
Pour la dégustation, servez ce vin rouge à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra de révéler pleinement ses arômes fruités et ses nuances épicées, offrant une expérience gustative riche et harmonieuse dès la première gorgée.
