Vins Coteaux Varois en Provence Boisée - 2023

Avis Viniou

Le Boisée 2023 des Coteaux Varois en Provence AOC est un vin rouge élégant, typique de cette belle appellation méridionale. Élaboré à partir de cépages traditionnels de Provence comme le Grenache, le Syrah et parfois le Mourvèdre, ce millésime affiche une maturité parfaite, avec une couleur profonde et brillante. À la dégustation, il révèle un nez mêlant des notes de petits fruits rouges, de laurier et parfois de poivre. Sa bouche est souple, fraîche, marquée par des tanins fins et une belle persistance, résultat d’une vinification soignée respectant le fruit et la typicité du terroir.

Les Coteaux Varois en Provence occupent le cœur géographique de la Provence viticole, profitant d’un microclimat influencé par l’altitude et la protection offerte par les massifs environnants. Les étés y sont chauds mais les nuits restent fraîches, permettant une bonne maturité des raisins tout en préservant la fraîcheur. Les sols, composés d’argiles, de calcaires et parfois de cailloutis, confèrent au vin complexité et équilibre. Cette région possède une longue histoire viticole, remontant à l’Antiquité, et produit aujourd’hui des vins réputés pour leur finesse et leur convivialité.

Ce vin rouge s’accordera parfaitement avec des plats provençaux comme une daube de bœuf aux olives, un agneau aux herbes de Provence ou une ratatouille mijotée. Il saura aussi accompagner des grillades, des tartes salées à la tomate ou des fromages affinés comme le banon. Pour sublimer ses arômes, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C, et pourquoi pas de le carafer une demi-heure avant pour libérer ses arômes. Ainsi, il exprimera toute la richesse du terroir varois et apportera un souffle méridional à votre table.