Vins Coteaux Varois en Provence Domaine Baguier - 2023 - 2023

Avis Viniou

La cuvée 2023 du Domaine Baguier, un rosé sec certifié biologique sous l’appellation Coteaux Varois en Provence AOC, reflète à merveille le savoir-faire provençal. Ce vin est élaboré à partir d’assemblages traditionnels de cépages locaux, souvent le grenache, le cinsault et la syrah, choisis pour exprimer intensément le fruité et la fraîcheur caractéristiques de la région. Le millésime 2023 a bénéficié de conditions climatiques idéales : un printemps doux, suivi d’un été chaud mais sans excès de canicule, permettant aux raisins de parvenir à parfaite maturité. La vinification, attentive et respectueuse, se traduit ici par une extraction délicate des arômes, conduisant à une robe pâle aux reflets saumonés, des arômes de fruits rouges frais, d’agrumes et une bouche tendue, vive, parfaitement équilibrée.

La Provence, et plus précisément les Coteaux Varois, se distingue par un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et le Mistral, ce vent qui assainit les vignes et favorise l’expression d’une grande pureté aromatique. Les sols des Coteaux Varois alternent entre calcaires et argilo-calcaires, conférant à ce rosé son profil minéral et une agréable sensation de fraîcheur. Historiquement, les rosés provençaux jouissent d’une réputation ancestrale, étant considérés comme de véritables vins de gastronomie depuis l’époque romaine.

Ce rosé du Domaine Baguier se prête naturellement à des alliances estivales et méditerranéennes : une salade niçoise relevée, des légumes grillés au thym, une daurade au citron ou une anchoïade. Il sera également parfait à l’apéritif accompagné de tartines de tapenade ou de petits fromages de chèvre frais.

Pour une dégustation optimale, servez ce Coteaux Varois en Provence bio entre 8 et 10°C, afin de préserver toute sa subtilité aromatique et sa vivacité. Pensez à le consommer dans sa jeunesse pour profiter pleinement de sa fraîcheur gourmande.