Vins Coteaux Varois en Provence Château Fontlade - 2011

Avis Viniou

Le Château Fontlade 2011 rouge, issu de l’appellation Coteaux Varois en Provence AOC, représente parfaitement l’identité des vins rouges provençaux. Élaboré à partir des cépages traditionnels de la région, tels que le Grenache, le Syrah, et probablement une touche de Mourvèdre, ce millésime 2011 bénéficie de plusieurs années d’évolution en bouteille, ce qui lui apporte une certaine complexité. La vinification, typique de la Provence, privilégie la fraîcheur du fruit et la finesse des tanins, offrant ainsi un vin élégant, aux arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces, de garrigue et parfois de notes légèrement boisées ou sauvages.

La région viticole des Coteaux Varois en Provence se situe au cœur de la Provence, entre Marseille et Nice. Cette zone bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude, avec des étés chauds mais des nuits fraîches, ce qui favorise la maturation lente et complète des raisins. Les sols calcaires et argilo-calcaires apportent à la vigne une belle minéralité et favorisent l’expression du terroir. La Provence, région à l’histoire viticole millénaire, est plus célèbre pour ses rosés, mais ses rouges confidentiels sont d’une grande authenticité et méritent d’être découverts.

Ce vin rouge structuré mais empreint de fraîcheur s’associera merveilleusement à une ratatouille provençale, une daube de bœuf aux olives noires, ou encore un agneau rôti aux herbes de Provence. Il accompagnera également très bien un plateau de fromages à pâte dure comme le Cantal ou le Comté, ou des viandes grillées au barbecue, révélant tout son caractère et ses arômes du Sud.

Pour une dégustation optimale, servez le Château Fontlade 2011 rouge à une température de 16-18°C. Après plus de dix ans de garde, une aération dans un carafe pendant une trentaine de minutes révélera la plénitude de ses arômes. Profitez-en pour savourer ce vin dans sa belle maturité, en appréciant la personnalité unique des rouges de Provence.