Vins Coteaux Varois en Provence Château Fontlade - 2011

Avis Viniou

Le Château Fontlade 2011, en appellation Coteaux Varois en Provence AOC, est un vin rouge élégant issu du cœur de la Provence. S’il n’est pas précisé de quelle(s) variété(s) il est assemblé, les vins rouges de cette appellation sont généralement composés de Grenache, Syrah, Cinsault ou Mourvèdre, parfois complétés par du Carignan ou du Cabernet Sauvignon, pour offrir à la fois structure, fruité et complexité. Le millésime 2011 fut marqué par une météo plutôt ensoleillée, permettant une belle maturité des raisins. La vinification reste traditionnelle en Provence, avec une extraction douce pour privilégier l’élégance du fruit, des tanins souples et une expression aromatique fidèle au terroir.

La région des Coteaux Varois en Provence se distingue par ses sols calcaires, parfois mêlés d’argiles, qui apportent fraîcheur et minéralité aux vins. Le climat méditerranéen – alternance de journées chaudes et de nuits fraîches, particulièrement grâce à la proximité de l’arrière-pays provençal – favorise une maturation lente, préservant l’équilibre entre richesse et acidité naturelle. Caractéristique notable, cette région viticole puise dans une histoire viticole remontant à l’Antiquité, jalonnée d’abbayes et de domaines historiques qui perpétuent le savoir-faire provençal.

Ce rouge provençal dévoile un joli panel d’arômes : petits fruits rouges mûrs, garrigue subtile, touche épicée et parfois des accents légèrement réglissés ou de cuir en vieillissant. Il accompagnera à merveille une cuisine méditerranéenne, comme une daube provençale, un agneau rôti aux herbes, un tian de légumes, ou même un plateau de fromages affinés comme le Banon. L’accord avec des mets locaux, tels qu’un lapin aux olives ou une tapenade, mettra parfaitement en valeur la subtilité de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Château Fontlade 2011 à une température de 16-18°C après un carafage d’une demi-heure, ce qui permettra au bouquet de s’ouvrir et de révéler toute la richesse apportée par les années de garde. Ce vin, aujourd’hui à son apogée, offrira un moment de dégustation tout en finesse et en authenticité provençale.