Vins Coteaux Varois en Provence Domaine Cantarelle - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Cantarelle 2024, en appellation Coteaux Varois en Provence AOC, est un vin rosé sec issu du sud de la France. Parmi les cépages typiques de la région, on retrouve souvent le Grenache, le Cinsault et la Syrah, qui apportent fraîcheur, finesse et fruité. Ce millésime 2024, plutôt récent, promet un vin à la robe pâle et limpide, caractéristique des rosés provençaux modernes. La vinification se fait généralement en pressurage direct ou en macération courte, préservant ainsi les arômes délicats de fruits rouges, d’agrumes et parfois de fleurs blanches. Le terroir du domaine, composé de sols argilo-calcaires, favorise l’expression de la minéralité et un bel équilibre entre vivacité et rondeur.

La région des Coteaux Varois en Provence se distingue par un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs tempérés par l’influence des nuits fraîches et de l’altitude relative de certains vignobles. Ce contraste favorise une maturation lente des raisins, préservant l’acidité et la fraîcheur dans les vins. L’histoire viticole de la Provence est millénaire, faisant de cette région l’une des références mondiales pour les vins rosés, appréciés pour leur élégance, leur légèreté et leur expression aromatique.

Ce rosé s’apprécie particulièrement à l’apéritif, accompagné d’olives ou de tapenade pour rappeler les saveurs du Sud. Il sera également parfait avec une salade niçoise, des poissons grillés ou des plats provençaux comme une ratatouille froide ou une pissaladière. Sa fraîcheur et sa vivacité mettent en valeur les légumes du soleil, les fruits de mer ou encore une charcuterie légère.

Pour profiter au mieux de ses qualités aromatiques, il est conseillé de servir ce vin rosé jeune, bien frais, entre 8 et 10°C. Un passage rapide au réfrigérateur avant le service suffit à lui conférer la température idéale. Ce vin, à déguster dans sa jeunesse, offrira ce qu’il y a de meilleur : finesse, fraîcheur et convivialité.