Vins Coteaux Varois en Provence Domaine Saint Julien

Avis Viniou

Le Domaine Saint Julien propose un vin rouge élaboré sous l’appellation Coteaux Varois en Provence AOC, une des perles discrètes du Sud de la France. Issu d’un assemblage traditionnel des cépages du terroir provençal, bien que le détail de l’encépagement ne soit pas précisé, il serait courant d’y retrouver du Grenache, du Syrah et du Cinsault, parfois complétés de Carignan. Ici, le choix d’un vin non millésimé traduit souvent une volonté de constance et de recherche d’un équilibre harmonieux entre souplesse, fruité et typicité régionale. La vinification, restant fidèle au style méridional, met en avant des arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces, ponctués de légères notes de garrigue.

La région du Coteaux Varois en Provence s’étend au cœur de la Provence, entre les massifs forestiers et les collines baignées de soleil. Le climat méditerranéen, chaud et sec, est tempéré par l’altitude relative du vignoble et la fraîcheur des nuits. Les sols y sont variés, alternant entre argilo-calcaires et éboulis, conférant au vin à la fois structure et finesse aromatique. Cette aire de production bénéficie d’une histoire viticole ancrée depuis l’Antiquité, ce qui explique la diversité des pratiques et la richesse des assemblages proposés.

En termes d’accords mets et vins, ce rouge souple et convivial s’accordera parfaitement avec la cuisine provençale mijotée, telle que l’agneau aux herbes de Provence, un tian de légumes du soleil ou une daube provençale. Les charcuteries fines, un fromage de chèvre affiné ou une ratatouille trouveront également de beaux échos avec la fraîcheur et le fruité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15 à 17°C. Une légère aération dans le verre ou dans une carafe une trentaine de minutes avant le repas mettra en avant ses arômes méditerranéens et sa texture soyeuse. Profitez de ce vin dans sa jeunesse pour apprécier toute sa fraîcheur et sa typicité locale.