Vins Coteaux Varois en Provence Rameau Or - Les Cinq Rameaux - 2023

Avis Viniou

Rameau Or, Cuvée Les Cinq Rameaux 2023, est un rosé sec issu de l’AOC Coteaux Varois en Provence. Ce vin, caractéristique de la région, naît d’un assemblage de cépages typiques provençaux. Bien que la composition exacte ne soit pas précisée, les vins rosés de cette appellation réunissent souvent grenache, cinsault, syrah et parfois rolle (vermentino) pour donner un rosé à la fois frais, élégant et aromatique. Le millésime 2023, avec sa climatologie provençale baignée de soleil mais également tempérée par l’influence des collines varoises, permet de préserver une belle acidité et d’intenses arômes fruités, évoquant la pêche blanche, le pamplemousse et la fraise. La vinification en rosé, fréquemment conduite par pressurage direct, garantit une robe pâle et lumineuse ainsi qu’une bouche vive et équilibrée, toute en légèreté.

La région des Coteaux Varois en Provence incarne le cœur historique du vignoble provençal. Le climat méditerranéen, chaud et sec, est ici modéré par l’altitude et l’influence des reliefs, ce qui confère au vin son équilibre remarquable entre maturité du fruit et fraîcheur. Les sols sont majoritairement calcaires, apportant minéralité et finesse. Les traditions viticoles remontent à l’Antiquité, et la reconnaissance en AOC témoigne d'une exigence constante qui a permis à la Provence de s’imposer comme la référence des grands rosés français.

Pour accompagner cette cuvée, on privilégiera des mets régionaux : une salade niçoise, une ratatouille, ou encore des filets de rougets grillés s’accorderont magnifiquement avec la fraîcheur et la délicatesse du vin. Il sera également parfait avec des tartares de poisson, des carpaccios ou encore une poêlée de gambas à l’ail. Son côté aérien mettra aussi en valeur la simple élégance d’un fromage de chèvre frais ainsi que des plats à base de légumes du soleil.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce rosé entre 8 et 10°C afin d’exprimer pleinement sa fraîcheur, son fruité délicat et sa jolie minéralité. N’hésitez pas à carafer le vin quelques minutes pour lui permettre de s’ouvrir tout en délicatesse. Bonne dégustation !