Vins Coteaux Varois en Provence Cave La Roquière - La Roquière - 2021

Avis Viniou

La cuvée La Roquière 2021 de la Cave La Roquière est un vin rouge issu de l’appellation Coteaux Varois en Provence, située au cœur de la Provence viticole. Élaboré selon les principes de l’agriculture biologique, ce vin reflète un respect particulier pour le terroir et l’environnement. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les rouges de cette AOC sont généralement composés de cépages méridionaux tels que le Grenache, la Syrah et le Cinsault, parfois accompagnés de Carignan ou de Cabernet Sauvignon. Ce profil d’assemblage donne naissance à des vins harmonieux, fruités, dotés d’une structure souple et d’intensité aromatique.

La région des Coteaux Varois en Provence bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude de ses vignobles, souvent situés entre 300 et 500 mètres. Les sols y présentent une belle diversité, avec des calcaires, des argiles rouges et des grès, qui favorisent la complexité des vins. L’histoire viticole locale remonte à l’époque romaine et la tradition continue aujourd’hui de produire des vins équilibrés et rafraîchissants qui incarnent le caractère ensoleillé de la Provence. Ce terroir, entre mer et montagne, offre des conditions idéales pour l’expression des cépages rouges, entre concentrations fruitées et fraîcheur.

Ce vin fera merveille avec des plats méridionaux et des préparations méditerranéennes. Sa structure et ses notes fruitées se marieront idéalement avec une daube provençale, un tian de légumes, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence ou encore une ratatouille traditionnelle. Pour un accord tout en simplicité, accompagnez-le d’un assortiment de fromages à pâte semi-dure ou d’une tapenade d’olives noires sur du pain de campagne. Les saveurs herbacées ou légèrement épicées sublimeront particulièrement ce rouge provençal, à la fois charmant et accessible.

Pour la dégustation, je recommande de servir cette cuvée légèrement rafraîchie, entre 15 et 17°C, afin de privilégier la fraîcheur du fruit et l’élégance de la structure. Pensez à carafer le vin une vingtaine de minutes pour favoriser l’ouverture des arômes, notamment s’il est dégusté dans sa jeunesse. Ce vin pourra aussi se conserver quelques années en cave pour gagner en complexité.