Vins Coteaux Varois en Provence Domaine Saint Jean Le Vieux - Le Petit Jas

Avis Viniou

Le Domaine Saint Jean Le Vieux propose avec sa cuvée Le Petit Jas un vin rosé résolument ancré dans la tradition provençale. Issu de l’appellation Coteaux Varois en Provence, ce rosé sec, non millésimé, reflète un assemblage classique des grands cépages du sud, souvent composé de grenache, cinsault et syrah, bien que l’assemblage précis puisse varier. La vinification, réalisée avec soin pour préserver la fraîcheur des arômes, s’appuie généralement sur un pressurage direct et une fermentation à basse température, afin de garantir une belle expression fruitée et florale.

La région des Coteaux Varois, au cœur de la Provence, bénéficie d’un terroir exceptionnel où alternent sols argilo-calcaires, ensoleillement généreux et influences méditerranéennes. Le climat, chaud et sec, est cependant tempéré par l’altitude et l’influence des brises, offrant ainsi aux raisins une belle maturité sans excès. Cette région, riche d’une histoire viticole remontant à l’Antiquité, s’est imposée comme l’une des références en matière de rosés de caractère, fins et élégants.

Ce Petit Jas accompagne à merveille la cuisine estivale et méditerranéenne. Il s’accorde idéalement avec des salades composées, du poisson grillé comme une dorade ou des rougets, des fruits de mer, ainsi qu’avec des spécialités provençales telles qu’une ratatouille ou une pissaladière. Pour un accord régional plus audacieux, essayez-le avec une tarte aux légumes du soleil ou des petits farcis niçois.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la vivacité de ce rosé, il est recommandé de le servir bien frais, entre 7 et 9°C. Pensez à le déguster jeune, dans les deux ans qui suivent son achat, afin de profiter au maximum de sa palette aromatique vivifiante. Un vin convivial à partager lors de moments simples, à l’ombre d’un figuier ou autour d’une belle table d’été.