Vins Coteaux Varois en Provence Domaine La Colombe - 2024

Le Domaine La Colombe 2024, issu de l’appellation Coteaux Varois en Provence AOC, est un rosé sec qui exprime à merveille l’identité de la Provence viticole. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages typiques de la région, tels que le Grenache, le Cinsault et la Syrah, qui apportent fraîcheur, fruité et une belle structure. Le millésime 2024 s’annonce particulièrement équilibré, marqué par une belle acidité et une intensité aromatique remarquable, grâce à une vinification minutieuse en cuves inox, favorisant la pureté des arômes et la légèreté du profil gustatif.

La région des Coteaux Varois en Provence est reconnue pour son microclimat tempéré par la proximité de la Méditerranée et pour ses sols argilo-calcaires, qui permettent au vignoble de s’épanouir dans des conditions idéales. L’histoire viticole de la Provence remonte à l’Antiquité et s’est illustrée au fil des siècles par l’excellence de ses rosés, recherchés pour leur finesse et leur élégance. Ce terroir, bercé de soleil et rafraîchi par les vents, confère aux vins une fraîcheur et une vivacité uniques.

Au niveau des accords mets-vins, ce rosé accompagnera parfaitement une cuisine méditerranéenne légère. Il sublimera des salades composées, des carpaccios de poisson ou de légumes grillés. Les plats régionaux comme la pissaladière, la ratatouille provençale ou encore une tapenade sur pain grillé seront des compagnons idéaux. Il saura également s’accorder avec des fruits de mer, des brochettes de gambas et même certaines cuisines exotiques épicées, sans masquer leurs saveurs.

Pour une dégustation optimale, servez le Domaine La Colombe 2024 à une température de 8-10°C. Cette fraîcheur mettra en valeur ses arômes délicats de fruits rouges et d’agrumes ainsi que sa finale désaltérante. Privilégiez un service dans des verres à vin blanc afin de profiter pleinement de la subtilité et de l’élégance de ce rosé provençal.