Vins Coteaux Varois en Provence Domaine Deffends - Marie Liesse - 2008

Avis Viniou

Le Domaine Deffends, avec sa cuvée Marie Liesse 2008 en appellation Coteaux Varois en Provence, propose un vin rouge sec issu d’un assemblage typique de la Provence, souvent composé de cépages tels que le Syrah, le Cabernet Sauvignon, le Grenache et le Cinsault. Le millésime 2008 apporte une belle maturité, avec un nez complexe de fruits rouges confiturés, d’épices douces, de sous-bois et quelques notes tertiaires de cuir et de tabac, témoignant d’un élevage maîtrisé et d’une belle évolution en bouteille. La bouche séduit par une structure élégante, des tanins fondus et une fraîcheur persistante, symbole d’un vin arrivé à son apogée, où l’équilibre prime entre la puissance sudiste et une certaine finesse.

Les Coteaux Varois en Provence bénéficient d’un climat méditerranéen marqué, mais tempéré par l’altitude et l’influence des massifs environnants, offrant des nuits fraîches qui préservent l’acidité et la vivacité des raisins. Les sols sont variés, à dominante calcaire et argilo-calcaire, conférant aux vins de la région cette minéralité distinctive et une expression aromatique raffinée. Ce terroir, chargé d’histoire depuis l’Antiquité, a su préserver une viticulture authentique où qualité et respect de l’environnement se côtoient, pour offrir des vins à la fois expressifs et élégants.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des plats méditerranéens : un agneau de Sisteron rôti aux herbes de Provence, un tian de légumes, une daube provençale ou encore une ratatouille maison exalteront sa richesse aromatique et sa structure veloutée. Les fromages à pâte pressée comme le Cantal ou l’Ossau-Iraty seront également du plus bel effet en fin de repas.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après une légère oxygénation pour révéler toute la palette de ses arômes évolués. Après plus de quinze ans de garde, la cuvée Marie Liesse 2008 offre aujourd’hui une expérience aboutie, à savourer dans la convivialité.