Vins Coteaux Varois en Provence Château Estoublon - Roseblood - 2024

Avis Viniou

Le Château Estoublon, avec sa cuvée Roseblood 2024, nous offre ici un rosé raffiné, typique des Coteaux Varois en Provence AOC. Élaborée à partir d’un assemblage représentatif des cépages locaux – grenache, cinsault, syrah principalement, assortis parfois d’une touche de rolle – cette cuvée exprime parfaitement la fraîcheur et la délicatesse attendues d’un rosé de Provence. Le millésime 2024, marqué par un printemps doux et un été modérément chaud, promet une belle vivacité, un fruité délicat (fraise des bois, pêche blanche) relevé par des notes florales et une finale subtilement saline. La vinification, conduite en cuves inox à basse température, préserve la pureté aromatique et la tension en bouche, avec une robe très pâle, signature de la maison.

La région des Coteaux Varois bénéficie d’un terroir remarquable, constitué de sols argilo-calcaires et de vallées entourées de reliefs qui protègent les vignes des excès climatiques. Ce microclimat, mêlant influence méditerranéenne et fraîcheur nocturne apportée par l’altitude, favorise la lente maturation des raisins et leur finesse aromatique. La Provence, longtemps considérée comme la référence mondiale du rosé sec, s’enorgueillit d’une histoire viticole millénaire, où la culture de la vigne s’est épanouie grâce à l’alternance de brises maritimes et d’ensoleillement généreux.

Afin de sublimer la cuvée Roseblood, optez pour des accords tout en légèreté et en fraîcheur. Les poissons grillés, sashimis de thon ou ceviches d’agrumes mettront en valeur sa vivacité. Côté cuisine régionale, une salade niçoise, une pissaladière ou une ratatouille froide révéleront ses arômes fruités, tout comme une tarte aux tomates anciennes. Le mariage avec des fromages frais, tels qu’un chèvre affiné ou une brousse provençale, saura aussi séduire les palais.

Pour la dégustation, servez ce rosé bien frais, à une température idéale de 8 à 10°C, afin de profiter pleinement de sa subtilité et de son éclat aromatique. Dégusté jeune, il révélera tout son charme à l’apéritif, en terrasse dès les beaux jours.