Vins Coteaux Varois en Provence Château Margillière - Bastide - 2016

Avis Viniou

Le Château Margillière Cuvée Bastide 2016, issu de l’appellation Coteaux Varois en Provence AOC, révèle tout le charme des rouges de Provence. Ce vin d’assemblage, dont la composition privilégie généralement le Grenache, la Syrah et parfois le Cabernet Sauvignon, s’inscrit dans une tradition de rouges structurés, gourmands et équilibrés. La vendange 2016, marquée par un été chaud et relativement sec, a permis une maturité optimale des raisins. La vinification soigneuse de la cuvée Bastide, avec un élevage maîtrisé, met en valeur la pureté du fruit, la fraîcheur et une trame tannique élégante, tandis que le terroir calcaire et argilo-calcaire donne une belle finesse et une longue persistance aromatique. En bouche, on découvre des arômes de fruits rouges mûrs, de garrigue et d’épices douces, soutenus par une structure ample et veloutée.

La région des Coteaux Varois en Provence, cœur viticole entre la Sainte-Baume et le Massif des Maures, bénéficie d’un microclimat marqué par une belle amplitude thermique entre les nuits fraîches et les journées ensoleillées. Cette particularité climatique favorise la concentration aromatique et la fraîcheur des vins. Le sol est majoritairement calcaire, avec parfois des marnes et des argiles, ce qui confère une minéralité raffinée et une complexité singulière. L’histoire viticole de la Provence, l’une des plus anciennes de France, s’illustre ici par une mosaïque de cépages et de styles, où le vin rouge retrouve toute son expression grâce au renouveau qualitatif amorcé ces dernières décennies.

La Cuvée Bastide rouge 2016 se marie particulièrement bien avec une cuisine provençale authentique : daube de bœuf aux olives, agneau rôti aux herbes de la garrigue ou encore un tian de légumes confits. Elle accompagnera aussi très harmonieusement une belle entrecôte grillée, des fromages affinés ou des plats mijotés méditerranéens, comme un ragoût de lapin aux aromates.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de carafer ce vin une demi-heure avant de le servir, afin qu’il exprime tout son potentiel aromatique. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C. Ce vin présente en 2016 une belle maturité et peut se conserver encore quelques années pour gagner en complexité mais il est déjà prêt à offrir un joli moment de convivialité.