Vins Coteaux Varois en Provence Château Saint Julien - Exception - 2022

Avis Viniou

Le Château Saint Julien Cuvée Exception 2022 est un rouge élégant issu de l’appellation Coteaux Varois en Provence AOC. Véritable reflet du terroir provençal, ce vin sec offre une robe rubis profonde et brillante. S’il est courant dans cette région de travailler les cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, on retrouve ici leur parfum caractéristique, enrichi par un élevage minutieux qui assure une belle expression aromatique. Le millésime 2022, grâce à une météo clémente et ensoleillée, a permis une maturité optimale des raisins. La vinification s’effectue traditionnellement, avec des extractions douces, pour préserver fraîcheur et équilibre tout en révélant la richesse du fruit et la finesse des tanins.

Le Coteaux Varois en Provence bénéficie d’un terroir exceptionnel. Implantée entre la Sainte-Baume et les Préalpes, la région viticole profite d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et les influences continentales : cela favorise une belle amplitude thermique et une lente maturation des raisins. Les sols argilo-calcaires, riches et bien drainés, donnent des vins structurés, frais, dotés d’une belle minéralité et d’une palette aromatique marquée par les fruits rouges, les épices douces et des nuances de garrigue. L’histoire viticole de la Provence est plurimillénaire ; ce terroir, berceau de la viticulture française, a toujours su marier la tradition et la modernité pour sublimer ses cépages phares.

Ce vin rouge sec s’accordera parfaitement avec des plats méditerranéens raffinés : pensez à un agneau de Sisteron rôti aux herbes de Provence, une ratatouille relevée, ou encore une daube provençale. Il fera également merveille avec un magret de canard, un filet de bœuf grillé ou des fromages affinés de la région, comme un Banon.

Pour en apprécier pleinement la structure et les arômes, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d’une heure permettra d’ouvrir sa palette olfactive et d’en révéler toute la générosité. À déguster dès à présent ou à garder en cave quelques années pour une expérience encore plus harmonieuse.