Vins Coteaux Varois en Provence Garrelle - Les Barriques - 2012

La cuvée Les Barriques 2012 du Château Garrelle, issue de l’appellation Coteaux Varois en Provence AOC, est un vin rouge sec typiquement méridional. Ce millésime 2012 a bénéficié d’un vieillissement soigné en barriques, apportant structure et complexité aromatique. Si l’assemblage précis des cépages n’est pas précisé, les rouges de cette appellation cultivent généralement le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre et parfois le Cinsault, des variétés idéales pour révéler la générosité du sud tout en conservant finesse et fraîcheur. La vinification parcellaire suivie d’un élevage en fût confère à ce vin des notes boisées élégantes, complétées par des arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces et une pointe de réglisse. En bouche, la structure est équilibrée, les tanins sont fondus et bien intégrés, tandis que la finale se distingue par une belle persistance épicée.

Le terroir des Coteaux Varois en Provence s’étend au cœur de la Provence, entre le massif de la Sainte-Baume et les premiers contreforts alpins. Ce territoire singulier associe des sols calcaires, caillouteux ou argileux qui favorisent une expression racée des cépages locaux. Le climat, typiquement méditerranéen, se caractérise par des étés chauds, des hivers doux et une amplitude thermique importante entre le jour et la nuit, particulièrement bénéfique à la maturité des raisins et à la fraîcheur des vins. Cette région viticole, chargée d’histoire, a toujours su marier savoir-faire traditionnel et innovation dans ses pratiques œnologiques.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets de caractère qui sauront dialoguer avec sa structure et sa palette aromatique. Un agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier, ou encore une daube provençale seraient tout indiqués. Pour une alliance régionale, pensez à un tian de légumes ou une ratatouille généreuse en saveurs méditerranéennes. Des fromages affinés, comme un banon ou un tomme de Provence, révéleront également toute la subtilité de ce vin.

Servez ce Coteaux Varois rouge entre 16 et 18°C après un passage en carafe pour qu’il exprime tout son potentiel. Il accompagnera parfaitement vos repas de fête ou vos dîners à la provençale, offrant une expérience gustative authentique et chaleureuse.