Vins Coteaux Varois en Provence Château Cancerilles - Tendance - 2025

Avis Viniou

Le Château Cancerilles 2025, en appellation Coteaux Varois en Provence AOC, est un rosé sec issu de la célèbre région viticole de Provence, en France. Cette cuvée Tendance reflète tout le savoir-faire local, avec un assemblage typique de cépages méditerranéens, principalement le Grenache associé au Cinsault et à la Syrah. Le millésime 2025 promet une fraîcheur éclatante, des arômes de fruits rouges frais comme la fraise, la groseille et un soupçon d’agrumes, tout en conservant une belle vivacité. Sa vinification à basse température, avec un pressurage doux, permet de préserver la délicatesse des arômes et offre une robe pâle et brillante, très appréciée en Provence.

La Provence, et plus particulièrement l’appellation Coteaux Varois en Provence, bénéficie d’un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs, tempérés par l’influence maritime et le Mistral qui assainit les vignes. Les sols argilo-calcaires confèrent aux vins une minéralité subtile et de la tension, éléments qui participent à l’élégance et à la finesse des rosés de cette région. Chargée d’histoire, la Provence est reconnue pour être l’un des plus anciens vignobles de France, réputée depuis l’Antiquité pour la qualité de ses vins rosés.

Château Cancerilles Cuvée Tendance 2025 accompagnera parfaitement une cuisine estivale. En entrée, proposez-le sur un tartare de saumon ou une salade niçoise, deux classiques de la région qui magnifieront sa fraîcheur et sa finesse. Il fera également merveille sur une grillade de poissons au fenouil, une ratatouille provençale ou des gambas flambées. Pour un accord plus exotique, pensez à un ceviche de dorade ou une cuisine méditerranéenne aux herbes fraîches.

Pour une dégustation optimale, servez ce rosé entre 8 et 10°C afin de préserver tout son éclat aromatique et sa fraîcheur. À boire jeune pour en apprécier tout le croquant, il sera le compagnon idéal de vos moments conviviaux sous le soleil.