Vins Coteaux Varois en Provence Aimé Roquesante - 2021

Avis Viniou

Aimé Roquesante 2021, issu de l’appellation Coteaux Varois en Provence, est un rosé sec qui incarne à merveille l’élégance et la fraîcheur propres à la Provence. Elaboré principalement à partir des cépages traditionnels de la région tels que le Grenache, le Cinsault et la Syrah, ce millésime 2021 dévoile une robe pâle aux reflets saumonés, typique des rosés provençaux. La vinification en cuves inox à basse température permet de préserver l’éclat du fruit et la vivacité caractéristique, tout en apportant une authentique finesse aromatique. On y retrouve des arômes de petits fruits rouges, de pêche blanche et d’agrumes, rehaussés par une pointe florale et une minéralité rafraîchissante.

La région des Coteaux Varois en Provence s’étend au cœur de la Provence, entourée de reliefs qui créent un microclimat unique. Bénéficiant d’un climat méditerranéen aux étés chauds et secs, les vignes sont rafraîchies par des brises nocturnes ainsi que par l’altitude, ce qui favorise une maturation lente et complète des raisins. Les sols, composés de calcaire, d’argile et parfois de sable, confèrent aux vins une belle tension et une expression aromatique élégante. La Provence est une région viticole historique, réputée mondialement pour ses rosés délicats et gourmands.

Ce vin accompagne parfaitement une cuisine estivale : salades méditerranéennes, tarte à la tomate provençale ou encore poissons grillés comme une dorade ou un loup au fenouil. Il se marie aussi à merveille avec des fruits de mer, une bouillabaisse ou une ratatouille. Pour une alliance régionale, pensez à une tapenade d’olives ou une pissaladière.

Pour profiter au mieux de sa fraîcheur et de ses arômes, servez ce rosé d’Aimé Roquesante 2021 entre 8 et 10°C. Ce vin est idéal à déguster jeune, dans les deux à trois ans suivant sa mise en bouteille, afin de savourer toute la vivacité de son fruit.