Vins Coteaux Varois en Provence Saint Louis de Provence - Estandon - 2022

Ce Coteaux Varois en Provence AOC 2022, issu du château Saint Louis de Provence, se présente sous la cuvée Estandon, un rosé sec certifié biologique. La robe est délicate, pâle, typique des rosés provençaux, aux reflets saumonés. Composé de cépages emblématiques de la région tels que le grenache, le cinsault et la syrah, cette cuvée révèle un bouquet élégant de petits fruits rouges, d’agrume et de fleurs blanches, offrant en bouche une attaque vive, une fine minéralité et une belle fraîcheur persistante. Le travail en agriculture biologique et une vinification précise viennent souligner l’expression du terroir, apportant pureté et authenticité au vin.

La Provence est reconnue mondialement pour ses rosés raffinés, portés par un climat méditerranéen où le soleil, la chaleur et le mistral favorisent la maturité optimale des raisins et la sanité du vignoble. Les sols de la région, majoritairement calcaires avec quelques poches d’argilo-calcaires et de schistes, contribuent à la minéralité et à la vivacité des cuvées. La tradition viticole provençale est millénaire, bâtie sur un savoir-faire transmis de génération en génération, donnant naissance à des rosés parmi les plus appréciés au monde. Le terroir des Coteaux Varois, niché au cœur de la Provence, offre un relief plus frais et une altitude qui apportent au vin une tension appréciable et une personnalité unique.

Accordez ce rosé avec une cuisine estivale fraîche et colorée, comme une salade niçoise, des anchoïades ou un tartare de dorade aux agrumes. Il sublime également les grillades de poissons, les légumes du soleil rôtis ou encore une pissaladière. Pour une note régionale, n’hésitez pas à l’associer à une ratatouille ou à des petits farcis provençaux.

Servez ce vin entre 8 et 10°C afin d’en révéler toute l’élégance aromatique et la finesse en bouche. Dégustez-le jeune, sur la fraîcheur, dans les deux ans qui suivent le millésime pour profiter pleinement de son éclat.