Vins Coteaux Varois en Provence Château Fontarèche - Divina Gloria Ruris - 2011

Château Fontarèche, avec sa cuvée Divina Gloria Ruris 2011 en appellation Coteaux Varois en Provence, signe ici un vin blanc sec à la personnalité affirmée. Issu de cépages typiques de la région—probablement rolle (vermentino), ugni blanc, sémillon ou clairette—ce millésime 2011 a bénéficié d’une belle maturité, offrant aujourd’hui une palette aromatique complexe. Selon la tradition des blancs de Provence, la vinification est réalisée majoritairement en cuve inox pour préserver fraîcheur et pureté des arômes tout en développant de subtils reflets dorés dus à l’évolution du vin. On y retrouve souvent des notes d’agrumes confits, de fruits à chair blanche, d’aubépine ou de fleurs de printemps, complétées à l’aération par une touche légèrement miellée et minérale.

La région des Coteaux Varois en Provence, située au cœur du Var, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds, des hivers doux et une influence des brises marines. Les vignes profitent d’un terroir de coteaux argilo-calcaires, souvent à l’abri du mistral, qui confèrent aux vins une minéralité et une vivacité bien particulière. Berceau historique de la viticulture provençale, ce secteur conjugue tradition et modernité, avec une prédilection pour l'élaboration de blancs frais et aromatiques, véritables ambassadeurs de la gastronomie locale.

Ce vin blanc sec accompagnera à merveille une cuisine méditerranéenne. Il se marie idéalement avec des poissons grillés, une daurade au fenouil, des gambas flambées au pastis, ou encore une tarte fine aux légumes du soleil. Pour un accord plus traditionnel, servez-le avec une bourride, plat typique provençal à base de poissons blancs et d’aïoli, ou un fromage de chèvre frais de la région.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa fraîcheur, servez ce vin entre 10 et 12°C. Un passage en carafe de quelques minutes peut être bénéfique, surtout si le vin a pris quelques années de bouteille, afin de libérer toute la richesse de ses arômes. N’oubliez pas de le déguster dans de jolis verres à vin blanc, de préférence de forme tulipe.