Vins Coteaux Varois en Provence Cellier des 3 Collines - Vitis 4 - 2022

Avis Viniou

Cellier des 3 Collines signe ici un rosé de belle facture avec sa cuvée Vitis 4 2022, issue de l’appellation Coteaux Varois en Provence AOC. Ce vin rosé sec est élaboré à partir d’un assemblage typique des grands rosés provençaux, où l’on retrouve généralement du Grenache, du Cinsault, de la Syrah ou du Mourvèdre, cépages royaux de la région. Le millésime 2022 a bénéficié d’un climat ensoleillé, idéal pour une maturité optimale des raisins et l’expression d’arômes fruités et délicats. La vinification est menée avec soin pour préserver la fraîcheur et la finesse aromatique, atouts majeurs de ce style de rosé, tout en privilégiant une courte macération afin de conserver une belle robe pâle, caractéristique des rosés de Provence.

Provence est mondialement reconnue pour son expertise dans l’élaboration de rosés élégants et rafraîchissants. La région, baignée par le climat méditerranéen, bénéficie d’étés chauds tempérés par le mistral, ce qui favorise la concentration aromatique et la vivacité des vins. Les sols, souvent composés de calcaires et d’argiles, confèrent une minéralité bienvenue et participent à l’équilibre général du vin. Au fil des siècles, cette terre viticole a su affiner ses techniques et impose aujourd’hui une véritable identité à ses rosés, mariant convivialité et finesse.

Ce rosé accompagnera parfaitement une cuisine estivale : salade niçoise, tian de légumes, filets de rougets ou une bouillabaisse revisitée. Il saura également sublimer une assiette de charcuteries fines, des fromages frais de chèvre, ou des mets exotiques légèrement épicés comme un ceviche d’agrumes.

Pour pleinement apprécier ses arômes délicats de petits fruits rouges, d’agrumes et sa belle fraîcheur, il est recommandé de servir ce rosé entre 8 et 10°C. À cette température, il révélera tout son éclat et accompagnera idéalement vos moments de convivialité.