Vins Coteaux Varois en Provence Domaine Teisseire - 2014

Le Domaine Teisseire 2014, en appelation Coteaux Varois en Provence AOC, est un rosé sec illustrant parfaitement la tradition provençale. Ce millésime 2014 provient d’un assemblage typique de cépages du Sud, vraisemblablement composé de Grenache, Cinsault et Syrah, bien que le domaine puisse inclure également du Mourvèdre ou du Rolle selon les parcelles. Le terroir est marqué par une mosaïque de sols calcaires et argilo-calcaires, sur des coteaux bien exposés qui favorisent une maturation progressive et complète des raisins. La vinification, ciblant la fraîcheur et la finesse, passe généralement par une courte macération pelliculaire suivie d’un pressurage doux, afin de préserver la délicatesse des arômes fruités et floraux, tout en assurant une élégante teinte pâle caractéristique des rosés provençaux.

La région des Coteaux Varois en Provence se niche au cœur de la Provence viticole et bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude relative des vignobles, situés entre 200 et 500 mètres. Ces contrastes thermiques entre le jour et la nuit favorisent la préservation de la fraîcheur des vins et développent de belles expressions aromatiques. Le mistral assainit naturellement les vignes, réduisant les traitements nécessaires et permettant au terroir d’exprimer tout son potentiel. La Provence est l’une des plus anciennes régions viticoles de France, forte d’une histoire millénaire où le rosé règne en maître, reconnu dans le monde entier pour sa finesse et sa vivacité.

Ce rosé du Domaine Teisseire accompagnera à merveille une cuisine méditerranéenne : salade niçoise, tartare de dorade ou encore tomates à la provençale rehaussées d’herbes fraîches. Pour un accord régional, il sera parfait avec une anchoïade ou une ratatouille tiédie. Les grillades de poisson ou de volaille, ainsi qu’une pissaladière, mettront en valeur sa dimension aromatique.

Pour l’apprécier dans toute sa subtilité, servez ce rosé frais mais non glacé, à une température idéale comprise entre 8 et 10°C. Servez dans des verres tulipe pour libérer au mieux ses arômes de fruits rouges et d’agrumes, et profitez de sa fraîcheur sur une terrasse ensoleillée ou lors d’un repas convivial.