Vins Coteaux Varois en Provence Domaine Le Clos Madame - 2023

Le Domaine Le Clos Madame 2023, issu de l’appellation Coteaux Varois en Provence AOC, propose ici un vin rouge sec qui met en lumière l’élégance discrète et le savoir-faire de la Provence viticole. Le millésime 2023 offre généralement des vins frais et équilibrés, en partie grâce à des vendanges soigneusement étalées pour préserver l’expression du fruit. Ce rouge provient de cépages typiques du Sud de la France, souvent un assemblage de Grenache, Syrah, parfois complété de Cinsault ou de Mourvèdre. Il est vinifié dans la tradition provençale, privilégiant l’expression du fruit, la souplesse des tanins et la vivacité aromatique. On retrouve habituellement une robe rubis brillante, un nez marqué par des arômes de fruits rouges frais, de cerise, de baie de laurier et d’épices douces, tandis que la bouche se distingue par sa fraîcheur, ses tanins fondus et une jolie longueur sur le fruit.

La région des Coteaux Varois en Provence s’inscrit au cœur de la Provence, entre Brignoles, le massif de la Sainte-Baume et Saint-Maximin. Ce terroir bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude, offrant des étés chauds mais des nuits fraîches, propices à une maturation lente et harmonieuse des raisins. Les sols, composés de calcaires, d’argiles rouges et de cailloutis, apportent minéralité et tension aux vins, tout en maintenant un bel équilibre entre fruité et fraîcheur. L’histoire viticole locale est intimement liée à l’art de vivre provençal et à la culture de vignes depuis l’Antiquité, ce qui confère aux vins une authenticité et une typicité reconnues.

Au regard de son profil aromatique, ce rouge s’accordera parfaitement avec une cuisine méditerranéenne. Pensez à des plats provençaux comme une daube de bœuf à la provençale, un gigot d’agneau aux herbes ou un tian de légumes grillés. Il sera également à l’aise avec une brouillade aux truffes noires ou une ratatouille, voire avec des fromages affinés de chèvre du Pays.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température de 15-17°C, après un éventuel passage en carafe si vous souhaitez révéler toute sa palette aromatique. Ce rouge jeune s’apprécie dès maintenant mais pourra aussi gagner en complexité après deux à trois ans supplémentaires en cave.