Avis Viniou
Le Château Margüi 2018 rouge, issu de l’appellation Coteaux Varois en Provence AOC, est un vin qui incarne admirablement l’expression de son terroir provençal. Élaboré principalement à partir de cépages autochtones tels que le Syrah, le Grenache et le Cabernet Sauvignon, ce millésime 2018 se démarque par une belle maturité de fruit. La vinification, alliant tradition et modernité, donne naissance à un vin équilibré, à la robe rubis intense, aux arômes de fruits noirs mûrs, de petites baies rouges, relevés de délicates notes épicées et de garrigue, signature typique de la région. En bouche, l’attaque est souple, suivie d’une structure tannique maîtrisée, offrant une finale persistante subtilement poivrée.
Le terroir des Coteaux Varois en Provence est caractérisé par un climat méditerranéen aux influences continentales, apportant à la vigne des amplitudes thermiques idéales à la maturation lente et complète des raisins. Les sols calcaires, pierreux et bien drainés, participent à la fraîcheur et à la minéralité du vin. Cette région, baignée de soleil et bénéficiant de nuits fraîches, a une histoire viticole ancestrale, où la vigne fait partie intégrante du paysage provençal depuis l’Antiquité.
Pour accompagner ce rouge équilibré, privilégiez des mets méditerranéens qui respectent sa fraîcheur et mettent en avant ses épices. Une daube provençale mijotée, un agneau rôti aux herbes de Provence ou encore une tian de légumes du soleil magnifieront ses arômes. Les fromages affinés, comme le tomme de brebis ou le chèvre sec, s’associeront également à merveille.
Pour une dégustation optimale, servez le Château Margüi 2018 rouge entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure pour permettre au vin de révéler toute sa complexité aromatique. Ce vin se prêtera volontiers à une garde de quelques années, développant ainsi des notes plus tertiaires et une structure fondue.
