Vins Coteaux Varois en Provence - 2018

Ce Coteaux Varois en Provence rouge 2018 est un vin typique de cette belle appellation du cœur de la Provence. Composé généralement d’un assemblage de cépages méditerranéens tels que le Grenache, le Syrah, et parfois le Mourvèdre et le Cinsault, ce vin exprime parfaitement l’âme méridionale de son terroir. Le millésime 2018, marqué par un été chaud suivi de quelques épisodes pluvieux, a donné naissance à des baies bien mûres offrant richesse aromatique et bel équilibre. La vinification en cuves, avec une extraction douce, permet de préserver la fraîcheur du fruit tout en développant une palette épicée et subtilement structurée. En dégustation, attendez-vous à une robe grenat profond, des arômes de cerise noire, de mûre, de garrigue et une touche poivrée, avec une finale souple et légèrement réglissée.

La région des Coteaux Varois en Provence occupe une position centrale entre le massif de la Sainte-Baume et la Sainte-Victoire. Ce terroir bénéficie d’un microclimat plus frais que le reste de la Provence, grâce à l’altitude des vignobles qui s’étagent entre 350 et 500 mètres. Les sols sont majoritairement argilo-calcaires, apportant finesse et vivacité aux vins, tandis que la culture de la vigne y est ancienne, remontant à l’Antiquité. L’histoire viticole de la région, marquée par la diversité des cépages et la richesse de son patrimoine, confère à ses vins une signature unique.

Pour sublimer ce rouge de Provence, privilégiez des accords sur des plats méditerranéens comme une daube provençale, un agneau rôti aux herbes de la garrigue ou un tian de légumes. Côté fromages, un chèvre affiné ou un fromage à pâte dure de la région accompagnera parfaitement sa structure et ses notes épicées.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure si possible. Cette aération lui permettra de révéler toute sa complexité aromatique et la souplesse de ses tanins, pour un moment de dégustation convivial et authentique.