Vins Coteaux Varois en Provence Domaine Les Luquettes - Mont-Caume

Avis Viniou

Le Domaine Les Luquettes signe ici une cuvée Mont-Caume en blanc demi-sec, issue de l'appellation Coteaux Varois en Provence AOC. Ce vin non millésimé propose un assemblage traditionnel des cépages blancs de Provence, tels que le rolle, le grenache blanc ou peut-être de l'ugni blanc, associés selon les pratiques du domaine. La vinification soignée met l’accent sur la fraîcheur aromatique et la subtile douceur du sucre résiduel, offrant un équilibre intéressant entre vivacité et rondeur. La robe limpide aux reflets pâles précède un nez délicat évoquant les fleurs blanches, la pêche de vigne et les agrumes, tandis que la bouche, suave sans être lourde, s’étire sur une finale légèrement miellée.

La Provence, et plus particulièrement le terroir des Coteaux Varois, se caractérise par son climat méditerranéen, avec une influence marquée des vents desséchants et de la luminosité exceptionnelle. Les sols, principalement calcaires, mêlés d’argiles et parfois de graviers, confèrent aux vins blancs une vivacité naturelle et une aromatique raffinée. Cette région, mondialement célèbre pour ses rosés, sait également produire des blancs de grande qualité, portés par une tradition viticole ancrée depuis l’Antiquité où se mêlent culture, art de vivre et gastronomie provençale.

Ce demi-sec accompagnera à merveille des plats légèrement épicés ou aux notes sucrées-salées, tels qu’un curry de légumes au lait de coco ou des crevettes marinées à la coriandre. Il saura sublimer les spécialités provençales comme une tarte à la courgette et au chèvre frais ou, plus audacieux, un tajine de poulet aux abricots. Le mariage avec un plateau de fromages à pâte persillée ou à pâte molle légèrement affinée sera également très réussi.

Pour apprécier pleinement toute la palette aromatique de ce vin, je recommande de le servir frais, à une température comprise entre 8 et 10°C. Cette fraîcheur mettra en valeur la vivacité du vin tout en respectant sa douceur naturelle, idéale en apéritif ou en accompagnement de mets délicats.