Vins Coteaux Varois en Provence Domaine Malespine - 2018

Le Domaine Malespine 2018 blanc, issu de l’appellation Coteaux Varois en Provence AOC, est une belle expression du terroir provençal. Ce vin blanc demi-sec offre généralement un assemblage de cépages méditerranéens comme le Rolle (aussi appelé Vermentino), l’Ugni blanc et parfois le Sémillon ou la Clairette. Le millésime 2018, marqué dans la région par une météo chaude mais sans excès, confère au vin un bel équilibre entre fraîcheur et rondeur. La vinification, souvent conduite en cuves inox pour préserver la pureté aromatique et la vivacité, laisse apparaître des notes de fleurs blanches, de fruits à chair jaune comme la pêche et l’abricot, ponctuées d’une touche miellée qui souligne le caractère demi-sec.

La Provence, plus connue pour ses rosés, révèle aussi des blancs tout en finesse et délicatesse. Les Coteaux Varois bénéficient d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude, apportant fraîcheur nocturne et maturité optimale des raisins. Les sols calcaires, mêlés d’argiles rouges, offrent de la minéralité et de la structure aux vins. Le vignoble mérite toute l’attention grâce à une histoire viticole qui remonte à l’époque romaine, perpétuant un savoir-faire ancestral.

Pour sublimer ce blanc demi-sec du Domaine Malespine, privilégiez des accords frais et légèrement relevés. Il s’accordera parfaitement avec des poissons grillés accompagnés d’une sauce citronnée, des fruits de mer, ou une salade de gambas à l’huile d’olive et zestes d’agrumes. Les fromages de chèvre frais, une tarte à la courgette ou encore la bouillabaisse revisitée trouveront en ce vin un partenaire de choix. En dessert, osez l’association avec une tarte provençale à l’abricot ou un crumble aux pêches.

Ce vin s’exprimera pleinement servi frais, autour de 8-10°C, idéal pour laisser s’épanouir ses arômes fruités tout en gardant la vivacité en bouche. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant de servir pour lui permettre de libérer toute sa palette aromatique.