Vins Coteaux Varois en Provence Cave La Roquière - 2021

Avis Viniou

Ce vin rouge issu des Coteaux Varois en Provence et élaboré par la Cave La Roquière dans le millésime 2021 se distingue par la fraîcheur et l’expression authentique de son terroir. Très vraisemblablement composé de cépages typiques de la région tels que le Grenache, la Syrah et le Cinsault, ce vin biologique illustre l’engagement croissant des vignerons provençaux vers une viticulture respectueuse de l’environnement. Les rendements contenus et une vinification attentive préservent la pureté du fruit, proposant une robe rouge intense aux reflets grenat. Le nez s’ouvre sur des arômes de petits fruits rouges, de cerise fraîche et de garrigue, avec une touche épicée typique du climat méditerranéen. En bouche, le vin affirme une belle vivacité, des tanins souples et une finale sur des notes légèrement poivrées.

La région des Coteaux Varois en Provence, nichée au cœur du Var, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude, ce qui favorise une maturité lente et équilibrée du raisin. Les sols argilo-calcaires, mêlés parfois à des éboulis, confèrent aux vins une structure élégante et une belle capacité de fraîcheur. L’histoire viticole du territoire remonte à l’époque romaine, mais ce sont surtout les moines cisterciens au Moyen-Âge qui ont permis l’essor des techniques actuelles. Aujourd’hui, les Coteaux Varois offrent des vins rouges souvent méconnus, mais toujours profonds et expressifs.

Pour sublimer ce rouge élégant, privilégiez des mets régionaux comme un agneau de Sisteron rôti aux herbes de Provence ou une daube provençale aux olives noires et aux tomates. Les légumes grillés, une ratatouille maison ou une tapenade noire relèveront également l’expression aromatique du vin. Fromages à pâte molle type tomme de chèvre affinée trouveront aussi leur place.

Pour apprécier pleinement ses arômes et préserver sa fraîcheur, servez ce vin à une température idéale de 16-17°C, après une légère aération d’une demi-heure en carafe. Cela permettra à toute la palette aromatique de s’exprimer.