Vins Coteaux Varois en Provence Château La Calisse - Patricia Ortelli - 2013

Avis Viniou

Le Château La Calisse, dans son millésime 2013, signe avec la cuvée Patricia Ortelli un rouge d’exception qui met à l’honneur le terroir unique des Coteaux Varois en Provence. Ce vin assemble généralement des cépages emblématiques de la région tels que le Syrah, le Grenache et parfois une touche de Cabernet Sauvignon, offrant une expression raffinée et équilibrée, représentative de la main attentive de Patricia Ortelli à la tête du domaine. La vinification se veut respectueuse de la matière première, souvent en agriculture biologique, préservant ainsi la pureté du fruit et la fraîcheur du vin. Ce 2013 dévoile une robe profonde, des arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue et d’épices douces, avec une texture souple, une présence tannique soyeuse et une belle longueur en bouche.

Le vignoble des Coteaux Varois en Provence bénéficie d’un microclimat singulier. Inséré entre les massifs calcaires, il profite d’altitudes relativement élevées (de 250 à 500 mètres) et d’une exposition favorable, ce qui confère maturation lente et finesse aux raisins. Les sols, principalement calcaires et argilo-calcaires, apportent minéralité et fraîcheur aux vins. Le climat méditerranéen, tempéré par l’influence montagnarde, assure un ensoleillement optimal tout en préservant une belle amplitude thermique. La Provence porte une histoire viticole millénaire façonnée par différentes civilisations, mais c’est aujourd’hui sa capacité à produire des vins rouges pleins d’élégance, à côté de ses célèbres rosés, qui séduit les amateurs en quête d’authenticité.

Ce vin rouge, élégant et aromatique, accompagne parfaitement des mets provençaux tels qu’un agneau rôti aux herbes, une daube de bœuf à la provençale ou encore un tian de légumes grillés. Un magret de canard, relevé d’un jus aux olives noires ou aux figues, constitue aussi un accord de choix. Pour des associations végétariennes, pensez à un gratin d’aubergines ou des fromages affinés à pâte dure.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après éventuellement une légère aération en carafe pour lui permettre d’exprimer toute sa complexité aromatique. Il pourra encore s’épanouir en cave, mais s’offre dès à présent sur la fraîcheur et la finesse, typiques des grands rouges de Provence.