Vins Coteaux Varois en Provence Château Carpe Diem - Algeco - 2021

Avis Viniou

Le Château Carpe Diem propose, avec sa cuvée Algeco rouge 2021, une belle expression de l'appellation Coteaux Varois en Provence. Ce vin est issu d'un assemblage typiquement provençal, généralement articulé autour de cépages emblématiques tels que le Grenache, la Syrah et parfois le Mourvèdre. Le millésime 2021, caractérisé par une météo clémente mais ponctuée de quelques épisodes de gel au printemps, se traduit par des vins à la fois frais et concentrés, apportant un bel équilibre entre fruité et structure. La vinification est conduite dans le respect du fruit, avec une extraction modérée pour préserver la finesse des tanins et la vivacité aromatique. On retrouve ainsi dans la cuvée Algeco des notes de fruits rouges mûrs, de garrigue, parfois une discrète pointe d’épices douces ou de réglisse, signatures du terroir varois.

La région viticole des Coteaux Varois en Provence, nichée au cœur de la Provence, s’étend sur des sols calcaires et argilo-calcaires particulièrement favorables à la viticulture. Les vignes bénéficient d’un climat méditerranéen rythmé par de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, ce qui confère aux raisins une excellente maturité tout en préservant fraîcheur et vivacité. L’histoire viticole de cette région est ancienne et ancrée dans la tradition, mais elle sait également se montrer moderne et audacieuse, comme en témoigne cette cuvée.

Pour accompagner la cuvée Algeco, tournez-vous vers des mets régionaux de Provence comme un tian de légumes confits, une daube provençale ou un agneau aux herbes. Les tanins souples du vin se marient aussi parfaitement avec une ratatouille ou un fromage à pâte molle tel qu’un brie affiné. Pour les amateurs de spécialités plus épicées, des grillades méditerranéennes ou une pizza relevée d’olives noires feront écho aux arômes du vin.

Servez ce rouge provençal à une température idéale de 16-18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure pour révéler toute la complexité aromatique. Il s’apprécie dès aujourd’hui pour sa fraîcheur et son éclat, mais peut également être conservé deux à quatre ans si vous préférez des notes plus évoluées.