Vins Coteaux Varois en Provence Château Fontlade - aurelia prima - 2010

Avis Viniou

Le Château Fontlade Cuvée Aurelia Prima 2010 est un vin rosé sec, emblématique de l’appellation Coteaux Varois en Provence. Issu principalement de cépages traditionnels provençaux tels que le Grenache, le Cinsault et la Syrah, ce rosé séduit par son assemblage harmonieux. Le millésime 2010, ayant bénéficié d’un climat équilibré entre chaleur et précipitations modérées, confère au vin une belle maturité des arômes sans excès de puissance. Le terroir, typique de la Provence, épouse des sols argilo-calcaires et bénéficie d’une exposition en coteaux, propice à l’expression aromatique délicate et à la fraîcheur finale. La vinification, principalement en pressurage direct et fermentation à basse température, garantit un style limpide, fruité, avec une belle vivacité.

La Provence est reconnue mondialement pour ses rosés élégants. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds tempérés par le Mistral et ses hivers doux, favorise un développement optimal des raisins, tandis que la diversité géologique des sols, mêlant argiles, calcaires et grès, joue un rôle essentiel dans la complexité des vins. Cette région viticole, berceau historique du rosé, doit son savoir-faire à une tradition viticole millénaire portée par les Grecs puis les Romains, et perpétuée au fil des siècles.

Au regard de son style sec, fin et frais, ce rosé accompagnera à merveille une cuisine estivale et méditerranéenne. Il sera raffiné avec des salades composées à base de légumes du soleil, une tarte à la tomate et tapenade, ou une anchoïade. Côté mer, il sublimera un carpaccio de gambas, une bouillabaisse revisitée ou des filets de rouget grillés. Pour les amateurs de cuisine régionale, il s’accordera également avec une pissaladière ou de la ratatouille.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce rosé entre 8 et 10°C. À cette température, il révèlera toute sa palette aromatique, allant des petits fruits rouges à des notes florales, en conservant fraîcheur et vivacité en bouche. Privilégiez des verres de type INAO ou à pied pour valoriser la délicatesse de ses arômes. À apprécier dès maintenant, sachant cependant que 2010 offre une patine supplémentaire pour les amateurs de rosés évolués.