Vins Coteaux Varois en Provence Domaine Defends - Famille de LANVERSIN - Champs du Bécassier - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Defends – Famille de Lanversin signe cette cuvée Champs du Bécassier 2023, un rouge en appellation Coteaux Varois en Provence issu d’un vignoble conduit en biodynamie. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques favorables en Provence, a permis d’obtenir des raisins à pleine maturité. La cuvée est souvent élaborée à partir de cépages typiques de la région comme le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre et parfois le Cinsault, donnant au vin un profil fruité, épicé et une belle fraîcheur. La vinification, respectueuse de la pureté du fruit et attentive à préserver la vivacité naturelle, traduit parfaitement le potentiel du terroir. En bouche, ce rouge affiche généralement une structure souple, des tanins soyeux et des arômes qui évoquent la cerise noire, la prune, des notes de garrigue et parfois une pointe de réglisse, signature de la région.

Le vignoble des Coteaux Varois en Provence s’étend sur un terroir remarquable, entre reliefs calcaires, plateaux et vallons. L’altitude et l’exposition profitent d’un climat méditerranéen tempéré, chaud et sec l’été, mais bénéficiant de nuits fraîches qui conservent une vivacité précieuse aux raisins. Les sols, majoritairement calcaires et argileux, garantissent des vins expressifs, élégants et pleins de fraîcheur, reflets d’un héritage viticole ancien où la vigne est cultivée depuis l’Antiquité. La région est aussi célèbre pour sa culture de la biodiversité et l’attachement à des pratiques respectueuses de l’environnement.

Pour accorder cette cuvée, privilégiez les plats méditerranéens qui valorisent sa fraîcheur et sa gourmandise. Une belle ratatouille provençale, des grillades d’agneau aux herbes, un tian de légumes ou une daube de bœuf à la provençale seront parfaits. Il se marie aussi très bien avec des fromages de brebis affinés ou une pissaladière.

Pour une dégustation optimale, servez ce rouge entre 15 et 17°C. Pensez à l’ouvrir une demi-heure avant pour laisser le vin s’exprimer. Il offrira ainsi toute la générosité et la typicité de son terroir provençal.