Vins Coteaux Varois en Provence Château Thuerry - Les Abeillons - 2023

Avis Viniou

Château Thuerry, avec sa cuvée Les Abeillons 2023, nous propose un vin blanc sec en appellation Coteaux Varois en Provence, issu d’une viticulture certifiée Haute Valeur Environnementale (HVE). Cette cuvée exprime à merveille le caractère ensoleillé du terroir provençal, alliant fraicheur et complexité aromatique. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, on retrouve souvent dans cette appellation un encépagement réunissant Rolle (Vermentino), Ugni blanc et Sémillon, parfois complétés par de la Clairette. La vinification est soignée, avec des fermentations à basse température pour préserver la netteté des arômes et une mise en bouteille précoce qui capture toute la vivacité du millésime. Le 2023 s’annonce d’ailleurs comme une année très prometteuse pour les blancs de Provence, avec une belle acidité due à une météo tempérée et des raisins récoltés à parfaite maturité.

La région des Coteaux Varois, cœur viticole méconnu de la Provence, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et les influences continentales de l’arrière-pays. Les sols, sur socle calcaire émaillé d’argiles et de sable, permettent un enracinement profond de la vigne et confèrent aux vins cette minéralité élégante typique du terroir. La tradition viticole locale, qui remonte à l’époque romaine, s’appuie sur un savoir-faire respectueux de l’environnement, à l’image de Château Thuerry qui valorise la biodiversité et le travail à la vigne.

Ce blanc sec exprime tout son potentiel à l’apéritif mais aussi à table, en mettant en valeur fruits de mer, poissons grillés ou en carpaccio, crustacés, mais aussi une salade de chèvre frais ou une brandade de morue, plat emblématique du sud de la France. Il saura accompagner des recettes aux accents méditerranéens : tartare de daurade à l’huile d’olive, légumes d’été grillés, ou une bouillabaisse légère.

Pour une expérience optimale, servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C, dans de grands verres pour en apprécier la fraîcheur et laisser s’ouvrir ses délicats arômes floraux et fruités. Pensez à le consommer jeune, dans les deux à trois ans, afin de préserver sa vivacité et son intensité aromatique.