Vins Coteaux Varois en Provence Estandon - Révélation - 2024

La cuvée Révélation du château Estandon, millésime 2024, se présente ici dans sa version blanche, issue de l’appellation Coteaux Varois en Provence. Cette région bénéficie d’une tradition séculaire dans la production de vins frais et élégants, et la mention « blanc sec » laisse présager un vin tout en finesse, probablement assemblé à partir de cépages locaux tels que le Rolle (aussi appelé Vermentino), l’Ugni Blanc ou la Clairette, cépages traditionnels de la Provence. La certification biologique de ce vin témoigne d’un engagement vers une viticulture respectueuse de l’environnement, ce qui pourra se retrouver dans la pureté aromatique du vin. La vinification privilégie souvent sur ce type de cuvée un élevage en cuve inox afin de préserver la fraîcheur naturelle du fruit.

La région des Coteaux Varois en Provence se situe au cœur de la Provence, profitant d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et les influences maritimes. Les étés chauds et secs, légèrement tempérés par les brises locales, permettent une maturité optimale des raisins tout en conservant leur acidité, gage de vins blancs vifs et expressifs. Les sols y sont majoritairement composés de calcaires, parfois mêlés à des argiles rouges, offrant aux vins des notes minérales et une belle tension. L’histoire viticole de ce secteur remonte à l’Antiquité, et la qualité des vins blancs y est aujourd’hui largement reconnue.

Avec son style sec et sa fraîcheur attendue, ce vin conviendra parfaitement à une cuisine méditerranéenne. Il saura accompagner des poissons grillés ou pochés, des fruits de mer, un carpaccio de daurade, mais aussi la traditionnelle bourride provençale, une soupe de poisson typique relevée d’aïoli. Un fromage de chèvre frais ou une salade niçoise s’accorderont également à merveille avec sa vivacité.

Pour apprécier pleinement ses arômes délicats et sa texture équilibrée, servez la cuvée Révélation autour de 8 à 10°C. Cette température mettra en valeur la subtilité de ses arômes et sa fraîcheur naturelle, idéale lors d’un apéritif estival ou pour accompagner un repas léger sous le soleil provençal.