Vins Coteaux Varois en Provence Château L'Escarelle - Deux Anges

La cuvée Deux Anges du Château L’Escarelle, en appellation Coteaux Varois en Provence, se présente ici sous un profil rosé sec, certifié biologique. Bien que ce vin soit non millésimé, il s’inspire du respect du terroir provençal : les vignes profitent d’un environnement préservé, sur des coteaux entre Barjols et Brignoles, au cœur de la Provence verte. La vinification typique des rosés de la région privilégie une approche de fraîcheur, de délicatesse aromatique et de finesse, souvent élaborée à partir d’assemblages de cépages locaux tels que le Grenache, le Cinsault et parfois la Syrah ou le Rolle, mais il convient de noter que l’assemblage précis n’est pas explicitement confirmé pour cette cuvée. Le style est généralement pâle, élégant, aux arômes de petits fruits rouges, d’agrumes et parfois de fleurs blanches ou de notes légèrement épicées.

Le vignoble des Coteaux Varois en Provence bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude, ce qui permet de préserver l’acidité naturelle des raisins et d’obtenir des vins marqués par la fraîcheur. Les sols caillouteux et calcaires apportent une belle minéralité et contribuent à la pureté de l’expression aromatique. La région, très ancienne sur le plan viticole, offre des vins qui célèbrent l’art de vivre provençal et s’accordent merveilleusement avec la gastronomie locale.

Pour accompagner ce rosé élégant et bio, privilégiez des mets provençaux : une salade niçoise, des légumes grillés relevés d’herbes fraîches, ou encore une soupe au pistou. Il sera également parfait avec des poissons grillés, des tartares de poisson, ou des plateaux de charcuterie fine. Les fromages frais de chèvre, la tapenade et une simple pissaladière font également des accords réussis.

Pour préserver toute la fraîcheur et la vivacité de la cuvée, il est conseillé de le servir frais, idéalement entre 8 et 10°C. À déguster jeune pour apprécier toute sa légèreté et son éclat aromatique, dans des verres à vin blanc pour mettre en valeur ses arômes délicats.