Vins Coteaux Varois en Provence Château Margillière - Les Bessillons - 2016

Le Château Margillière, avec sa cuvée Les Bessillons 2016 en appellation Coteaux Varois en Provence, propose une interprétation rouge élégante d’un terroir reconnu. Issu d'une viticulture certifiée biologique, ce vin traduit une recherche d’authenticité et de respect du sol. Le millésime 2016, marqué par un été chaud et une arrière-saison équilibrée, apporte maturité des raisins et complexité aromatique. La région privilégie souvent des assemblages de cépages méridionaux – tels que Grenache, Syrah, Cinsault ou Mourvèdre – qui confèrent aux rouges provençaux une belle fraîcheur, agrémentée de notes fruitées (griottes, prunes) et parfois d'une touche épicée ou réglissée selon l’élevage. Le style du vin, axé sur l’équilibre entre puissance modérée, fruits rouges mûrs et tanins soyeux, offre une belle capacité d’adaptation à la table.

Le Coteaux Varois en Provence est une appellation nichée au cœur de la Provence, réputée pour ses sols argilo-calcaires et son climat typiquement méditerranéen : ensoleillement généreux, nuits fraîches, pluies modérées. Cela favorise une maturation lente, essentielle à l’expression aromatique des vins et à la préservation de la fraîcheur. La région, chargée d’histoire depuis l’époque romaine, a su mettre en valeur l’éclat naturel de ses sols et l’expression de ses cépages, que ce soit en rosé, signature de la Provence, ou en rouges racés, comme cette cuvée.

Pour révéler au mieux la cuvée Les Bessillons rouge 2016, privilégiez des accords qui soulignent son caractère méditerranéen. Ce vin accompagnera à merveille une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, une ratatouille traditionnelle ou un magret de canard aux figues. Pour rester dans l’esprit régional, pensez aussi à une daube provençale, voire à un plateau de fromages affinés comme le Banon.

Je vous conseille de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une bonne demi-heure pour lui permettre de dévoiler toute sa palette. Cette température mettra en avant à la fois sa structure et la fraîcheur du fruit, tout en conservant la finesse de ses arômes. Un superbe choix pour découvrir un rouge provençal abouti.