Vins Coteaux Varois en Provence Pinchinat - Vénus - 2019

Le Pinchinat Cuvée Vénus 2019 provient de l’appellation Coteaux Varois en Provence, au cœur d’un terroir emblématique du Sud de la France. Ce vin blanc sec, élaboré par le domaine Pinchinat, se caractérise par une grande fraîcheur et une belle finesse aromatique, signatures classiques des blancs provençaux. La cuvée Vénus, dont l’assemblage précis peut varier selon les millésimes, met généralement à l’honneur des cépages locaux comme le Rolle (Vermentino) et l’Ugni blanc, parfois complétés par du Grenache blanc ou du Sémillon, conférant des arômes floraux, de fruits à chair blanche et d’agrumes. La vinification privilégie la pureté du fruit, avec des fermentations à basse température pour préserver toute la fraîcheur du profil aromatique et une mise en bouteille rapide, garantissant vivacité et éclat.

La région des Coteaux Varois en Provence bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds, des hivers doux et une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit, ce qui permet aux raisins de développer une maturité optimale tout en conservant une acidité rafraîchissante. Les sols sont bien drainés, mêlant calcaire, argiles rouges et galets, offrant au vin une minéralité délicate. Historiquement, la région est depuis longtemps réputée pour sa production de rosés, mais elle développe aujourd’hui des blancs élégants et expressifs, parfaits ambassadeurs du renouveau provençal.

En termes d’accords mets-vins, cette cuvée se mariera idéalement avec des produits de la mer : poissons grillés, carpaccio de Saint-Jacques agrémenté de zeste de citron, ou encore une bouillabaisse allégée. Elle saura aussi accompagner des fromages frais de chèvre, des salades provençales et même des plats aux accents méditerranéens comme une tian de légumes. Osez l’associer à une tapenade verte sur pain de campagne pour un parfait mariage régional.

Pour apprécier pleinement le potentiel aromatique et la fraîcheur de ce vin blanc, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C. À savourer dans sa jeunesse pour profiter de sa vivacité, dans les deux à quatre années après le millésime.