Vins Coteaux Varois en Provence La Grand' Vigne - Les Fourneris - 2021

La cuvée Les Fourneris 2021 du domaine La Grand' Vigne, issue de l'appellation Coteaux Varois en Provence, nous invite à découvrir une facette souvent méconnue de la Provence : celle de ses vins rouges. Cette région est traditionnellement associée à la production de rosés, mais les rouges, à l’instar de cette cuvée, méritent toute votre attention. Selon les pratiques courantes de l’appellation, le vin pourrait provenir d’un assemblage où interviennent des cépages tels que le Grenache, la Syrah, le Cinsault ou le Mourvèdre, sans qu’il soit possible d’affirmer la proportion exacte de chacun. Le millésime 2021, marqué par un climat plutôt modéré et quelques épisodes de fraîcheur nocturne, apporte à ce vin sa structure et sa fraîcheur, tout en respectant la typicité chaleureuse du terroir varois. La vinification, souvent orientée vers la préservation du fruit et une extraction mesurée des tanins, donne généralement naissance à des rouges aromatiques, avec des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et parfois de garrigue provençale.

La région des Coteaux Varois en Provence se situe au cœur de la Provence viticole, dans un environnement vallonné où l’altitude modérée et les sols de calcaire et d’argile offrent un terrain idéal à la vigne. Ce terroir favorise une belle complexité aromatique et une fraîcheur parfois surprenante, renforcées par des nuits fraîches qui préservent l’acidité naturelle des raisins. L’histoire viticole de ce secteur remonte à l’Antiquité, avec un savoir-faire transmis et perfectionné au fil des siècles, aujourd’hui reconnu par une appellation dynamique et qualitative.

En accord mets-vins, ce rouge structuré et fruité accompagnera magnifiquement une cuisine provençale, comme un agneau rôti aux herbes de la garrigue, un tian de légumes, ou encore une daube provençale. Il saura aussi sublimer des viandes grillées ou une assiette de fromages à pâte affinée. Pour une expérience optimale, servez-le à une température de 16-18°C, après une légère aération qui permettra au vin de révéler tout son potentiel aromatique.